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Guadalajara

ALTA COCINA MEXICANA DE CASA, DE RAÍZ

HIGH MEXICAN CUISINE LIKE HOME, FROM ROOT

MENÚ

AMENIDAD / AMENITY

TACOS DE FRIJOL DE LA ABUELA

GRANDMA´S BEANS TACOS

ENTRADAS

STARTERS
ESQUITES ASADOS

GRANO DE ELOTE | TUÉTANO | EPAZOTE | COMPLEMENTOS

GRILLED ESQUITES

CORN | GRASS | EPAZOTE | COMPLEMENTS

120
180

GUACAMOLE AZTECA

AGUACATE | XOCONOSTLE | MANZANA | CHICHARRÓN | QUESO COTIJA | LIMÓN | CILANTRO

AZTEC GUACAMOLE

AVOCADO | XOCONOSTLE (CACTUS) | APPLE | PORK SKIN | COTIJA CHEESE | CORIANDER

110
150

TOSTADITAS DE ATÚN

ATÚN | MAYONESA DE CHIPOTLE | FRUTOS CÍTRICOS | POLVO DE CHILES SECOS

TUNA TOAST

TUNA | CHIPOTLE CHILI MAYONNAISE | CITRUS FRUITS | DRY CHILI

160
180

TIRADITO DE PESCADO

PESCADO JUREL | NUEZ AHUMADA | ACEITE DE CHILES | POLVO DE CHILES | SAL DE MAR | PIMIENTA ROSA | LIMÓN | QUESO COTIJA | ACEITE DE OLIVA | VINAGRE DE UVA | CHILE SERRANO | CEBOLLA CAMBRAY | FRUTOS ROJOS

FISH TIRADITO

JUREL FISH | SMOKED NUT | CHILI OIL | DRY CHILIS | SEA SALT | PINK PEPPER | LIME | COTIJA CHEESE | OLIVE OIL | GRAPE VINEGAR | SMALL ONION | RED FRUITS

220
180

ATÚN CON COSTRA DE CHILES SECOS

ATÚN | COSTRA DE CHILES SECOS | PURE DE AGUACATE | ENSALADA DE LA CASA | VINAGRETA DE AJONJOLÍ

TUNA COVERED WITH DRY CHILIS

TUNA | COVERED WITH DRY CHILIS | MASHED AVOCADO | HOME SALAD | SESAME VINEGAR

260
180

CHORIZO MEXICANO

CHORIZO | PAN DE AJO | CEBOLLA ASADA | CHILE TOREADO | ACEITE DE HIERBAS

MEXICAN CHORIZO

CHORIZO | GARLIC BREAD | ONION | CHILI | HERBAL OIL

220
250

TACO MAYA

TORTILLAS | COSTRA DE QUESO | COL MORADA | MAYONESA | PULPO AL GRILL

MAYA TACO

CORN TORTILLAS | CHEESE | PURPLE CABBAGE | MAYONNAISE | GRILL OCTOPUS

160
180

TRILOGÍA DEL MAR

CAMARÓN | PULPO | PESCADO | ADOBO DE CHILE | GUAJILLO | CREMOSO DE CHIPOTLE | ADEREZO TÁRTARA

TRILOGY OF THE SEA

SHRIMP | OCTOPUS | FISH | GUAJILLO CHILI | CHIPOTLE CREAMY | TARTAR DRESSING

240
220

TACOS DE SUADERO

SUADERO | TORTILLA AZUL | CHILE SERRANO | CEBOLLA CAMBRAY | MAYONESA DE CHIPOTLE

BEEF BRISKET TACOS

BEEF BRISKET | BLUE CORN TORTILLA | SERRANO CHILI | SMALL ONION | CHIPOTLE MAYONNAISE

140
180

TLAYUDA DE SARDINA CON CALAMAR

TLAYUDA | SARDINA | CALAMAR | PIMIENTOS | QUESO OAXACA | ACEITE DE CHILES | ENSALADA | DE NOPAL/AGUACATE

CORN TORTILLA WITH SARDINE AND SQUID

CORN TORTILLA | SARDINE | SQUID | CHILLI PEPPER | OAXACA CHEESE | DRY CHILIS OIL | CACTUS SALAD | AVOCADO

180
240

SEMBLANZAS

SEMBLANCE
SOPA DE NOPAL

CONSOMÉ DE POLLO | JITOMATE | NOPAL | GARBANZO | HUEVO

CACTUS SOUP

BROTH CHICKEN | TOMATO | CACTUS | CHICKPEA | EGG

90
160

CREMA DE LENTEJAS

BECHAMEL | LENTEJAS | PAN DE AJO | PLÁTANO FRITO

LENTILS CREAM

BECHAMEL | LENTILS | GARLIC BREAD | FRIED BANANA

110
160

SOPA DE HONGOS

CONSOME DE POLLO | HONGOS | EPAZOTE

MUSHROOM SOUP

MUSHROOMS | EPAZOTE

90
160

CREMA DE FLOR DE CALABAZA

BECHAMEL | FLOR DE CALABAZA | QUESO PANELA | TOSTADITAS QUEMADAS

PUMPKIN FLOWER CREAM

BECHAMEL | PUMPKIN FLOWER | PANELA CHEESE | SMOKED TORTILLAS

110
160

SOPA DE TORTILLA

CALDILLO DE GUAJILLO | TORTILLA | CHILE PASILLA | QUESO | CREMA | AGUACATE | CHICHARRÓN

TORTILLA SOUP

GUAJILLO CHILI BROTH | TORTILLA | PASILLA CHILI | CHEESE | CREAM | AVOCADO | PORK SKIN

90
160

DE LA HUERTA

FROM THE GARDEN
ENSALADA CITRICA

LECHUGA | MANZANA VERDE | TRUFAS DE QUESO DE CABRA | VINAGRETAS DE FRUTOS ROJOS | PALANQUETA DE NUEZ

CITRUS SALAD

LETTUCE | GREEN APPLE | GOAT CHEESE TRUFFLE | FRUIT RED VINAIGRETTE | CARAMEL NUT

140
160

TORRE DE QUESO CABRA

JITOMATE | QUESO DE CABRA | CREMOSO DE AGUACATE | VINAGRETA DE JAMAICA | PEPINO

GOAT CHEESE TOWER

TOMATO | GOAT CHEESE | AVOCADO CREAMY | JAMAICA VINAGRETTE | CUCUMBER

140
130

FRESCURA DEL CAMPO

ESPINACA | ARUGULA | QUESO CENIZO | VINAGRETA | DE PERA | ALMENDRA | MORA AZUL

FRESHNESS ON THE GARDEN

SPINACH | ARUGULA | SMOKED GOAT CHEESE | PEAR VINAIGRETTE | ALMOND | BLUEBERRY

140
150

ESPECIALIDADES SESSIONS

SESSIONS CUISINE
LA COCINA DE “LUCHITA”

FILETE DE RES | SALSA DE CHILE PASILLA | PAPAS | CAMBRAY CONFITADAS | NOPALITOS | QUESO ASADERO | TORTILLAS QUEMADITAS.

CUISINE OF “LUCHITA”

BEEF STEAK | PASILLA CHILLI SAUCE | CAMBRAY POTATOES | ASADERO CHEESE | SMOKED TORTILLA

240
250

PULPO ADOBADO A LAS BRASAS

TENTÁCULOS DE PULPO | MANTEQUILLA | ADOBO | DE CHILES SECOS | FRIJOLES CASEROS | TOMATE CHERRY | PAPA CAMBRAY | QUESO COTIJA

GRILLED OCTOPUS

OCTOPUS TENTACLES | BUTTER | MARINADE OF DRIED CHILLIS | BEANS | CHERRY TOMATO | SMALL POTATO | COTIJA CHEESE

260
240

CHAMORRO RASURADO ESTILO QUIROGA

TORTILLAS AZULES | SALSA TATEMADA | CHILES JALAPEÑOS | CURADOS | CHICHARRON | QUESO PANELA | AGUACATE

QUIROGA STYLE CHAMORRO

BLUE TORTILLAS | SMOKED SAUCE | CHILLI PEPPERS | PORK SKIN | PANELA CHEESE | AVOCADO

280
400

RECOMENDACIÓN DEL CHEF

FILETE DE RES | PAPA CAMBRAY | CHILE DE ÁRBOL | MANTEQUILLA | MEZCLA DE LA CASA

CHEF´S SUGGESTION

BEEF TENDERLOIN | SMALL POTATO | CHILI | BUTTER | SPECIAL MIX

240
250

FILETE CON COSTRA DE CAFÉ

FILETE DE RES | COSTRA DE CAFÉ | PURE DE COLIFLOR | CRUMBLE | CEBOLLA CARAMELIZADA | ESPARRAGOS | NUEZ | PAPRIKA

FILET WITH COFFEE CRUST

BEEF TENDERLOIN | COFFEE COVERED | MASHED CAULIFLOWER | CRUMBLE | ONION | ASPARAGUS | NUT | PAPRIKA

240
250

A LA ANTIGUA

LOMO DE SALMÓN | SALSA DE MOSTAZA | MIEL DE AGAVE | PURÉ DE ELOTE | VEGETALES A LA MANTEQUILLA

OLD-FASHION

SALMON | MUSTARD SAUCE | AGAVE HONEY | MASHED CORN | VEGETABLES WITH BUTTER

320
250

HAMBURGUESA SESSIONS

CARNE DE RES | TOCINO | QUESO MONTERREY | GUACAMOLE | PEPINILLOS | PIÑA ASADA | CHAMPIÑONES | PAPAS A LA FRANCESA

SESSIONS BURGER

BEEF STEAK | BACON | MONTERREY CHEESE | AVOCADO | PICKLE | GRILLED PINEAPPLE | MUSHROOMS | FRENCH FRIES

280
300

MEDALLÓN DE CAMARÓN

CAMARÓN/TOCINO | PURE DE PAPA | QUESO | PARMESANO | CHAMPIÑONES AL AJILLO

SHRIMP MEDALLION

SHRIMP | BACON | MASHED POTATO | PARMESAN CHEESE | GUAJILLO CHILI MUSHROOMS

320
250

ESPECIALIDAD DE LA CASA

TORTILLA DE BETABEL, NOPAL Y ESPINACA | TORTILLA | DE CHILE GUAJILLO | CAMARONES ZARANDEADO | MAYONESA | SALSA DE PIÑA CON HABANERO

HOUSE SPECIALTY

3 KINDS OF CORN TORTILLA | MEXICAN STYLE SHRIMPS | MAYONNAISE | SPICY PINEAPPLE SAUCE

280
260

DOBLADAS DE QUESO CON MOLE DE 7 DÍAS

DOBLADAS DE QUESO PANELA Y COTIJA | FRIJOLES | DE LA OLLA | TAMAL DE SAL | CHILE VERDE | CEBOLLA DESFLEMADA

CORN TORTILLA WITH CHEESE AND MOLE

CORN TORTILA WITH CHEESE | BEANS | TAMAL | SERRANO CHILI | ONION WITH LIME

240
250

BIRRIA TATEMADA

CARNE DE RES | RECADO ROJO | HOJA DE PLÁTANO | CEBOLLAS DESFLEMADAS | TORTILLAS/CONSOMÉ

BIRRIA TATEMADA

BEEF STEAK | CHILIS MIX | BANANA LEAF | ONIONS WITH LIME | CORN TORTILLAS | BEEF BROTH

240
250

MOLE DE FRUTOS ROJOS

MOLE POBLANO | FRUTOS ROJOS | PIMIENTA ROSA | LOMO DE CERDO

RED FRUIT MOLE

MOLE | RED FRUITS | PINK PEPPER | PORK LOIN

240
250

CAMARONES A LAS BRASAS

CAMARONES | ADOBO DE CHILES SECOS | VEGETALES | ASADOS | PAN DE AJO

GILLED SHRIMPS

SHRIMPS | MIX CHILI SAUCE | SMOKED VEGETABLES | GARLIC BREAD

320
250

LOS CLÁSICOS DEL ROCK

ROCK CLASSICS
TAMPIQUEÑA

ARRACHERA | FRIJOLES REFRITOS | ENMOLADA | ENSALADA DE NOPAL | GUACAMOLE

FLANK STEAK

FLANK STEAK | BEANS | MOLE ENCHILADA | CACTUS SALAD | GUACAMOLE

220
220

ENCHILADAS SUIZAS

TORTILLAS RELLENAS DE POLLO | SALSA VERDE SUIZA | FRIJOLES REFRITOS | QUESO GRATINADO

CHICKEN ENCHILADAS

SHREDDED CHICKEN | CREAMY GREEN SAUCE | REFRIED BEANS | MELTED CHEESE

180
220

MILANESA VERACRUZANA

SABANA DE RES EMPANIZADA | ENSALADA MIXTA | PAPAS A LA FRANCESA

BREADED VERACRUZANA

BREADED BEEF STEAK/MIX SALAD | FRIES

220
220

SESSIONS CLUB

PAN DE CAJA | POLLO | JAMÓN | QUESO | TOCINO | LECHUGA | PAPAS A LA FRANCESA

SESSIONS CLUB

HOUSE BAKED BREAD | CHICKEN BREAST/HAM | CHEESE | BACON | LETUCCE/FRIES

220
220

PEPITO DE ARRACHERA

ARRACHERA | QUESO MANCHEGO | GUACAMOLE | FRIJOLES | PAPAS A LA FRANCESA

FLANK STEAK SANDWICH

FLANK STEAK | MANCHEGO CHEESE | GUACAMOLE | BEANS | FRENCH FRIES

220
220

LA PARRILLA DE CARBON

FROM THE GRILL
RIB EYE
650
450
TOMAHAWK
130
CADA 100
NEW YORK
500
450
VACÍO
450
300
T-BONE
500
450

TODOS NUESTROS CORTES SON ACOMPAÑADOS DE PAPAS A LA FRANCESA, CHILES TOREADOS Y GUACAMOLE ARTESANAL.
ALL OUR STEAKS ARE SERVED WITH FRIES, GRILLED CHILLIS AND HANDMADE GUACAMOLE.

POSTRES

DESSERTS
BLACK AND WHITE

CILINDRO DE CHOCOLATE | MOUSSE DE QUESO | CREMA CON QUENEFA DE BAILEY´S | CRUMBLE DE CACAO NITRÓGENO

BLACK AND WHITE

CHOCOLATE CYLINDER | CREAM CHEESE MOUSSE | BAILEY’S QUENELLE | COCOA CRUMBLE NITROGEN

240
400

TRADICIÓN MEXICANA

BIZCOCHO DE MAÍZ | MOUSSE DE CHOCOLATE CON TEQUILA | HELADO DE MAZAPÁN | TIERRA DE CACAO

MEXICAN TRADITION

CORN MARZIPAN ICE CREAM CHOCOLATE & TEQUILA MOUSSE CORN SPONGE CAKE | COCOA

220
120

DULCE DE LECHE ENVINADO

CAJETA ENVINADA | SALSA DE BAILEYS PALANQUETA | COBERTURA DE CHOCOLATE

WINE FUDGE

WINE CARAMEL SAUCE | BAILEYS SAUCE | PEANUT CANDY CHOCOLATE COATING

120
220

MOLTEN

BOMBITA DE CHOCOLATE HELADO DE VAINILLA

MOLTEN

CHOCOLATE BOMB | VANILLA ICE CREAM

120
220

PASTEL DE CAFÉ

BIZCOCHO HÚMEDO | QUESO CREMOSO/CAFÉ | CANELA

COFFEE CAKE

WET SPONGE CAKE | CREAMY CHEESE | COFFEE | CINNAMON

140
220

MIL HOJAS DE CALABAZA TACHA
120

DECONSTRUCCIÓN DE 3 LECHES

ESPONJA BAÑADA | VARIEDADES DE LECHE | MERENGUE

DECONSTRUCTED MILK CAKE

WET SPONGE CAKE | MIXED MILK MERINGUE

140
220
HELADO DE AVELLANA CON TEQUILA

HELADO ARTESANAL / AVELLANAS AHUMADAS | TEQUILA AÑEJO

HAZELNUT TEQUILA ICE CREAM

HOME MADE ICE CREAM | SMOKED HAZELNUTS | AGED TEQUILA

120
180

GLUTEN FREE | LIBRE DE GLUTEN
VEGETARIAN | VEGETARIANO
SPICY | PICANTE

SI CUENTA CON ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, AVISE A SU MESERO DURANTE LA TOMA DEL PEDIDO. EL CONSUMO DE CARNE CRUDA O MEDIO CRUDA, AVES O HUEVOS PUEDE INCREMENTAR SU RIESGO DE ENFERMEDAD ALIMENTARIA, ESPECIALMENTE SI TIENE CIERTAS CONDICIONES MÉDICAS.

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